26 Ekim 2016

Fırınlanmış karnabahar



Yaşasın kış sebzeleri diyenleri , karnabahar sevenleri buraya alalım!
Çiğden karnabaharı fırınlamayı ilk denediğimde emin değildim ama tadına bayıldık!
Hem ön haşlama upraşı yok, pratik hem de besin degerlerini korumak için daha uygun...

Yoğurtlasak da mı yesek , soğanlı salata mı yapsak, yumurtalı kızartsak mı ,çorbada mı kullsank derken, hepsini de denedim , tavsiye ederim :)
Aa inanın bu hali ile de çerez gibi yeniyor. Hatta Bay Lama : cips yerine bundan yiyelim artık' dedi...

Malzemeler :
Karnabahar
Sarımsak
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Karnabahar guzelce yıkanıp küçük parçalara ayrılır
Ezilmis sarımsak , tuz zeytınyağı ile güzelce karıştırılıp 180*200  derece fırında pisilir.

**************

TDK : Sıkça Yapulan Yanlışlara Doğrular
karnıbahar xkarnabahar
    a. (karna'bahar) bit. b. Turpgillerden, çiçekleri etli ve tanecikli bir görünüşte olan, yaprakları lahana yaprağına benzeyen, sebze olarak kullanılan bir bitki (Brassica oleracea botrytis).
vejeteryan xvejetaryen
    a. Etyemez

17 Ekim 2016

Sebze corbasi



Sebze çorbası diyorlar , bir bakıyorum icinde 1 patates 1 havuç . Ama öyle cimri corba olur mu!

işte size öz hakiki gerçek sebzeli sebze çorbası tarifi efenim :)

Malzemeler
2 havuç , 1 patates, 2 pırasa , 1 kabak , 3 diş sarımsak , 2 köy biberi , 1 papya biber ,
1*1.5 litre tavuk suyu (et suyu da olur)
1 kaşik zeytinyağı, 1 kaşık salça , tuz , karabiber

Servis için  rende kaşar peyniri ve dereotu

Yapılışı
Sebzeleri küçük küçük doğrayın
Tencereye salça ve yağ koyup sebzeleri biraz soteleyin
Tavuk suyunu ve baharatları ekleyip kaynatın
Altını kısarak 15*20 dakika pişirin
Blendırdan geçirip sıcacık için

Afiyet bal , şifa olsun ....

27 Haziran 2016

Iftar icin oneriler

 tadi goruntusu enfes, tum davetlere yakisir!

Arnavut pacasi (kepekli un ile yapin mumkunse)

Firinda esmer pirincli, domates - biber dolmasi 




Yesil mercimekli eriste salatasi (tarif burada)



21 Haziran 2016

İftar menüsü


Tavukl Buğday çorbası

Yeşillik yatağında Salçalı makarna
Patlıcan musakka 
Sütlaç
Afiyet olsunnn 

13 Haziran 2016

Iftar #8 menu

ankara kebabi
Yayla çorbası (tarifi burada )
Ankara kebabı (tarif için tıklayınız )
Bulgurlu kabak salatasi (tarifi )
Supangle

11 Haziran 2016

Ramazan menusu onerisi

En klasik iftar menüsü, hatta Türk yemek menüsü

Mercimek çorbası
İzmir köfte
Pirinç pilavı
Çoban salatası
Baklavalik yufkadan kol böregi (tarif icin tiklayiniz) (peynirli yaparsaniz bu menu icin daha uygun olur)
tatlı olarak Şekerpare
veee
Bir sürü bardak su ile demlik demlik çayyyyyy

Oruçlar kabul, yediklerimiz şifa , afiyet olsun inşAllah tütümaşAllah :)

10 Haziran 2016

Hediyeler🎁🎁🎁

Huysuz ve tatli ve Cok ,pek Cok ince papatyaprenses , kısaca Pp, bir suru hediye göndermiş bize 🎁🎁🎁
İçeriği açıklamak icin 10-15 yazı gerekiyor ama en büyük sürpriz safran idi itiraf edeyim ppcim 😍

Iftar menusu onerisi

12 sebze çorbası ( tarif için tıklayınız )
Fırında beşamel soslu ıspanaklı makarna (cok leziz yemek tarifi için tıklayınız )
Sosusa (somonlu susamli salata tarifi burada
İncir tatlısı ( tarif için tıklayınız )

09 Haziran 2016

iftarda ne yemek yapalim?

Şehriye çorbası
Özbek pilavı ( tarif için tıklayınız )
Yoğurtlu salata 
İncir uyutması

07 Haziran 2016

Sahurda ne yiyelim Hocam?

Halk soruyor : Lama hocam, sahurda ne yiyelim?
Cevap cok basit : protein ye evladim.

Vucut enerji icin once karbonhidrat tuketir, sonra protein.Fen derslerinde ogrenmis olman lazim, hatirlar misin ki acaba? Oruclu iken protein depolamak lazim cocugum.

Halk: Protein kaynaklari nelerdir hocam?
Cevap : yumurta, sut ve sut urunleri, et balik, findis fistikgiller...
Gece gece et balik yenmez (aksini dusunene afiyet olsun, ne diyem!) bol bol peynir ve yumurta...
Sut.. hem sivi ihtiyacina katkida bulunuyor, hem protein. Bir tasta iki kus dedikleri cinsten...
Suyun yeri ayri... cok cok muhim su ...bol bol su icmeli ... ama sahurda 10 dakidada 1 litre su icmek de akil harci degil. iftar sahur arasi duzenli bir sekilde icmeli. Cokca icince mideyi dolduruyor, afedersin hemen defi hacet olarak vucudu terk etmek istiyor su....
Hurma... ramazanin bas taci.. iftarda olmazsa olmaz da, sanki sahurda ihmal ediliyor.. etme ey ogul!
Besin degeri ovmekle bitmez. Oruc icin bicilmis kaftan... Peygamber efendimiz zamaninda cogu zaman sut ve hurma ile iftar / sahur yaparlarmis, duymus okumustursun... Sunnet sevabi da aldin koftehor, hadi yine iyisin ;)

Amerika'daki ecnebiler fistik ezmesi cok tuketir, ozellikle acele ogun icin PJ fistik ezmeli recelli ekmek, bizim simit ekmek gibi dusun... Degisiklik olsun diye deneyebilirsin... "Ecnebi yemekleri oneriyor, bu da nasil hoca!" diyecek olursan, "dunya koskoca köy olmuş, BIMde bile satiliyor cizkekler, tiramisular, sen geri kalmissin "derim..

Ekmek... yavrum intirneşınıl olmak da bir yere kadar... Türk`üz Türk!ekmeksiz doyulur mu! yalniz ricam, beyaz beyaz ekmek yeme; cavdarli ye, kepekli ye, tam bugday unlu ekmek ye... Sadece sahurda degil her vakit.. Daha doyurucu, saglikli...

Çay.... Soz konusu cay ise, gerisi teferruattir.. Cay hararet keser, icmeli sahurda da be evladim...

Corek otu, keten tohumu ve chia tohumu (evet evet, entel dantel hocayim ben!) gibi seylerden de ekiver yediklerinin ustune... Tuzu az tut mumkun mertebe...

Sahurda findik fistik dise doluyor, dis temizligi icin sorun oluyor diye tercih etmiyorum sahsen, sen sorun degil dersen bilemem..

Hadi canim, Ramazan'da okuduklarin "acikmamak, daha rahat oruc tutmak icin ne yemeliyim?" yazilarindan otesi olsun. Git Kuran oku, git Kuran'i anlamaya, yasamaya calis... Rabbi'nin sana yazdigi mektup cocugum Kuran... Sadece yemek tarifi okuma Ramazan'da... isin aslini unutma..
Ramazan'in özü , oruçlu iken aç kalan mideyi doyurmak degil; ruhu doyurmak...
bak dediklerimi kulak ardı eder isen üzülürüm... Canan Hoca, Saraçoğlu hoca hoca da, ben Nasrettin hoca mıyım!

Gözlerinden öperim.
Lama Hocaaanım
Ankara, Ramazan 2 ,1437


Ramazan iftar daveti menüsü

Kavurmalı pilav

İftar daveti için ne yapsam ??? diyenler için menü önerisi :

Kabak çorbası
Kavurma
pirinç pilavı
Mantarlı Tavuklu börek  (tarif için tıklayınız )
Salata
Kabak mucver (tarifi)
Gül tatlısı  (tarif )

tavuklu mantarlı börek